个人口味
◎咱的城市变大了——那种一个口味称霸天下的格局被打破了！天南地北的人云聚于此，风俗不一、口味各异、文化多元。人是环境的产物，环境塑造人；反过来，人也会影响环境。这个城市在逐渐长大，他应该有足够大的心胸接受、包容、爱护自己的子民。
——杨建英
我从小就不太能吃辣，好容易熬到这年过半百了，又慢病缠身、草药当饭，医嘱更是要求少食辛辣。可这一点，在川菜为主、辛辣当家的小城来说实现起来并不容易！前些日子吃砂锅，一进店我就对老板说：“不要辣椒。”饭端上桌，果然不见畏人鲜红，心中窃喜，不想一勺汤喝下去，辣得我连连吐舌。责问老板，却被告知：“这不是辣，而是辛”！嘿嘿，这倒好，花钱买罪受，吃顿饭还被人教训——什么叫辛？怎样算辣？
我一直认为，饮食是衡量一个城市包容度的标准。南部沿海的企业老总通过菜市场里辣椒的销售程度，判断外来务工（主要是云贵川“噬辣区”）人员来的情况，我也是根据本地餐饮的包容度判断城市的开放度。我曾改编过一句话，叫：“要想拴住游客的心，先要拴住游客的胃。”据一位去淄博吃烧烤的朋友讲：“在那里吃烧烤，口味随你的便，若愿意，放糖都行！”我也欣喜地看到山城一些传统老店（比如牛肉面馆）也在悄然改变，辣椒自己放。要知道，“一清二白三红四绿”可是人家祖传配方，“四味”一体，缺一不可。可如今，为求发展，这“三红”就只好交给食客自己看着办了！
通过这一现象可以看出，咱的城市变大了——那种一个口味称霸天下的格局被打破了！天南地北的人云聚于此，风俗不一、口味各异、文化多元。
以上说的只是饮食口味，其实，还有一种口味也很麻烦——这就是，精神食粮方面的阅读。
说到阅读口味，更是五花八门，有人喜古典、有人尚通俗、有人奇幻仙霞、有人商战武侠，不一而足。我是乱七八糟啥都读，抓到啥，读啥！对于读什么不太讲究，但对于怎么读，倒是有自己的癖好。就像饮食方面不能吃辣，阅读时，我也有许多不习惯！
其一，接受不了速读。我读书很慢，去年读《安娜卡列尼娜》用了近三个月时间。我弄不懂，有人能两三天看一本长篇小说，一年能看几十本，甚至上百本图书的神奇速度。一旦我对书中某个情节、某句话产生疑惑，就会倒回去重读。因此，人家是一目十行，我是十目一行。
其二，接受不了电子书。曾有朋友向我推荐电子书说：里边藏书量极大（有上万本）、性能极佳、护眼模式、携带方便，关键是还很便宜，比买书划算。我弄了一个，看了一回便扔一边了（现在更不知放到何处了）。我不能接受没有书册在手的厚重感，不能接受闻不到油墨的芳香，不能接受听不见书页翻动的喧哗，更不能接受看不见图书满架的愉悦。
其三，接受不了无纸、无笔就读书。不拿纸笔不读书，这是谁说的，弄不清楚。反正，我是读书离不开笔。没有一支笔在手，这书可怎么读？有时舒服地躺下，打开一本书，准备细细赏读，忽然发现笔不见了，那还了得，翻身下床找笔，找不到宁可不读。一本书翻开、一支笔在手，看到得意处随手勾画，这是何等的幸福！不勾不画，怎么满足我对一本书的占有欲？
……
以上，是我在饮食、读书方面的个人口味，也可以称作：癖好、毛病（我正是通过自身观察社会的）。
人是环境的产物，环境塑造人；反过来，人也会影响环境。这个城市在逐渐长大，他应该有足够大的心胸接受、包容、爱护自己的子民。
