喀什青年自主创业 “和阗玫瑰抓饭”飘香成都
天山网-新疆日报讯（记者杨斌报道）这几天，在四川省成都市青羊区，一家名为“和阗玫瑰抓饭”的店铺吸引了众多食客打卡。来自新疆喀什的青年木塔力甫·买买提托合提，将地道的新疆风味带到成都。
6月9日，“和阗玫瑰抓饭”店内，木塔力甫·买买提托合提将新出锅的抓饭倒入盆中。天山网-新疆日报记者 杨斌摄
木塔力甫于2023年从新疆天山职业技术大学毕业后，先是在乌鲁木齐的餐饮机构实习，学习新疆美食烹饪技巧与餐饮管理经验。随后，他跟随同行来到成都，参与“和阗玫瑰抓饭”品牌首店筹备。经过近一年的市场考察和经验积累，去年12月，他加盟该品牌，开启创业之路。
走进店内，艾德莱斯绸装饰的墙面、悠扬的音乐营造出浓郁的新疆风情。为保证菜品原汁原味，木塔力甫坚持从新疆空运食材，羊肉、长粒香米以及孜然、辣椒面等均来自家乡。招牌玫瑰抓饭制作讲究，要先将羊肉煸炒出香味，搭配胡萝卜、洋葱等配菜翻炒，再加入秘制玫瑰酱和香料，与香米文火同焖，肉香、米香、花香交融，口感丰富。此外，店内的新疆烧烤同样很受欢迎。
开在成都街头的“和阗玫瑰抓饭”。天山网-新疆日报记者 杨斌摄
目前，小店已为8位喀什同乡提供就业岗位，成为当地上班族、周边居民常去的热门就餐地，还吸引了不少游客打卡。聊起未来的规划，木塔力甫满脸笑意：“希望以后在成都多开几家分店，让更多人通过美食了解新疆！”
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